Sbucciare le Castagne Caldarroste Senza Rimetterci la Mano
Per chi non lo sapesse la castagna calda raggiunge una temperatura talmente alta che potresti fondere una porta blindata di un caveau
Il modo più semplice e veloce per liberarle da buccia e pellicina è lessarle in abbondante acqua o in pentola a pressione. Si può anche eliminare la buccia prima della lessatura: in questo caso asportate con un coltellino l’“occhio” bianco, poi incidete la buccia per il lungo e toglietela; immergete quindi le castagne in acqua bollente per una decina di minuti e infine passatele sotto l’acqua fredda, strofinandole con le mani per rimuovere la pellicina. In alternativa si possono mettere le castagne in forno a 200 gradi, disposte ben allargate sulla piastra e spruzzate con poca acqua fredda, finché la buccia si staccherà facilmente. Se dovete togliere la buccia alle castagne secche, potete lasciarle a mollo in acqua fredda: in questo modo, ridurrete anche il tempo di cottura se le dovrete poi lessare.
Thanks to Carlo x il post
