Come fare il Burro Artigianale in Casa da Soli

Se avete tempo e voglia di cimentarvi in qualcosa di nuovo provate a far un burroso burro fai da te

Ricetta di un vero burro Fatto in casa
Ingredienti:
* 1 litro di panna da montare fresca (per ottenere circa 400g di burro)
* acqua fredda
* pellicola trasparente
* colino
* spatola di legno
* contenitore (di ceramica o di legno)

Preparazione:

* versate la panna, fredda di frigorifero, in una ciotola e lavoratela con lo sbattitore fino a montarla
* continuate a lavorarla fino a quando non formerà dei grumi
* andate avanti imperterriti fino a che una massa grassa e soda (il burro!) non si separerà dalla sua parte acquosa, il latticello
* passate il burro in un colino picchiettandolo con una spatola in modo da far uscire aria e latticello in eccesso
* lavate ora il burro sotto l’acqua ben fredda (meglio se di congelatore), strizzandolo bene, per compattarlo ulteriormente
* una volta asciutto, pressatelo bene nel contenitore di ceramica (o legno) rivestito di pellicola trasparente
* richiudete la pellicola sopra di burro e mettete in frigorifero
* quando si sarà ben “solidificato”, toglietelo dal contenitore e liberatelo dalla pellicola

Ora che avete preparato il vostro fantastico burro fatto in casa, potete conservarlo in una burriera o in un contenitore ermetico con la raccomandazione di consumarlo entro una settimana.